エクセルにて在庫管理（飲食店 - MSN相談箱

エクセルは非常に奥が深くそれゆえに
難しくもあり、面白くもあります
VBAがエクセルの可能性をより広げてくれます
ワタシもとある事で、社内業務を効率化するために
悩んでいた頃VBAを知り、最初は難しくてなんだか
わからなかたったけど、多くの書物や
プログラムコードを見ているうちに
ああ、そういうことかというレベルまで達する事ができました
プログラムを１から書く必要は無く
他人様のコードを拝借し、自分用の書き換えるだけでも
かなりの事が出来ます
何かのきっかけがあれば覚えられるものです
「何かのきっかけ」　つまり今回の悩みが
きっかけではないでしょうか、
がんばってくださいね
下記に参考になるHP張っておきました

参考URL：http://www2.moug.net/app/bbs/thread.php?cat=exvba

投稿日時 - 2004-06-20 10:27:00

♯３さんに1票！
特に関数を使う必要はありません
エクセルの基本を抑えれば実現可能なことですが、
VBAを覚えれば、入力の手間が大きく省けます

＞大変と思われる部分は
メニューが何の食材で作られているか
と言うことを表にまとめることだと思います。

この部分ワタシも同意します
これについてのデータをしっかりとまとめ
VBAのコンボボックスなどで入力し
それに対応した食材をマイナスしていくようにします
しかし、例えばキャベツなどは個々の大きさ、重さが
非常にばらつきがあると思います
これらをどう処理するかのほうが
エクセルよりも重要な事と言えます

投稿日時 - 2004-06-19 21:30:15

こんばんわ。

飲食店管理者経験あるものです。
覚えるべき関数はそれほど難しいものは必要ありません。初歩的なものだけでも十分です。
しかし、膨大な基本データの入力が難しいです。
一種類のメニューにつき、原材料のグラム単価からデータが必要ですからね。
それに、あまり神経質になるのもいただけません。
食材ロスは必ず発生しますから、特に野菜などについては季節によって値段も水分量も違いますし。

覚えるべきなのは違うシートやファイルの数値を参照する方法ですかね。

また、難しいようなら「単価の高い」食材に限って管理する方法もあります。
いきなり全ての管理は難しいですが、１０～２０種類の使用頻度が高く、原価の高い（つまりロス率が高い）食材だけをピックアップして「簡易在庫管理表」を作る方法です。
飲食店店長が陥りやすいのですが、従業員ほっぽらかしてＰＣに向かって毎日作業をしてしまう・・結果的に多少在庫管理が出来てロス高を押さえられても人件費管理や従業員教育がおろそかになり、「店長はＰＣばっかりいじってさぼってる」と言われかねないのです。
初期のころは「管理する」最終的な目的が「ロス高」を減らす事であると割り切って効果的な部分のみを集中管理する方法を取る方が良いと思います。
そうすれば、応用応用で最終的に全アイテムにおいての管理も可能となります。

ちなみに、専用ソフトもありますが・・高いです。
私は自分で作りました。
自分で作った方が早いです。アクセスが使えるとエクセルだけより楽なんですがね。

投稿日時 - 2004-06-19 20:38:49

Ｅｘｃｅｌよりもアクセスなどがお勧めです。

エクセルでは、メニュー毎の食材データのメインテナンスをするだけでもかなり面倒ですし、日々のデータの入力や更新マクロを組むだけでも相当の手間になります。

アクセスなら、データテーブルやキーの設定を誤らない限り、余計な事を気にしないで何でもデータベース化できますよ。

投稿日時 - 2004-06-19 20:26:12