- 質問・相談ならMSN相談箱 >
- ライフ >
- 料理・グルメ >
- その他(料理・グルメ)
以前、確かテレビ番組とかで「サンマ焼き」などで魚の皮がくっついたりして剥げないように焼き上げるコツがある事を聞いたことがあります。アウトドアーシーズンで機会が多くなります。いい方法覚えている方、アドバイス下さい！！
投稿日時 - 2002-09-23 20:04:08
質問者が選んだベストアンサー
asucaさんのおっしゃる通りです。魚の焼き方の基本は「強火の遠火」。アウトドアでもキッチンの魚用のグリルでも、最初にしっかり（グリルだったら強火で5分くらい空焚きをして）網を熱くしましょう。これならサラダオイルなどを塗らなくても大丈夫です。
アウトドアの場合は、おこした火が直接サカナにあたらないようにしましょう。炭火などが一番いいので、木を燃やしている場合も「炭火が真っ赤にくすぶっている」感じになるように火力を調節します。（炭火って結構熱があるんですよ。）
投稿日時 - 2002-09-23 20:22:50
お礼
う～ん、なるほど勉強になりました。がんばってやってみます！！
投稿日時 - 2002-09-24 17:39:54
このQ&Aは役に立ちましたか?
1人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
[ 前へ
|
次へ
]
ベストアンサー以外の回答（4件中 1～4件目）
網焼きにする際には、網に油か酢を塗ると皮がくっつかないそうです。
油の方がいいようです。
参考URL：http://b.loft.cx/library/200110b.html
投稿日時 - 2002-09-23 20:10:11
お礼
ありがとうございました。参考になりました、仲間のみんなに知らせて楽しいアウトドアを楽しみます。
投稿日時 - 2002-09-24 17:31:30
あなたにおすすめの質問
- パンの焼き上げ パンの焼き上げ
- イワシ・めざし。サンマをきれいに焼き... イワシ・めざし。サンマをきれいに焼きたい
- 焼きナスの皮剥き 焼きナスの皮剥き
- 焼●●？ 焼●●？
- 魚の焼き方 魚の焼き方
- サンマ、そのまま焼いて良いのでしょう... サンマ、そのまま焼いて良いのでしょうか？
- 魚の焼き方 魚の焼き方
- サンマの骨 サンマの骨
- 魚を焼く時は皮or身のどちらから？ 魚を焼く時は皮or身のどちらから？
- 焼きサンマ３匹！ 焼きサンマ３匹！
