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質問 |
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| 質問者：natsumikan3 | ウインナ−シュニッツェルの作り方教えてください | |
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困り度：
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ウインナ−シュニッツェルの作り方教えてください。。 私は豚肉で作ろうと思っています。 小麦粉？パン粉？どちらをつけるの？ 油で揚げる？バターで揚げる？ 全く料理オンチなのですが、ドイツで食べたあのおいしさを母にも食べさせてあげたくて、つくることにしました。よろしくおねがいします。。。 |
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質問投稿日時：02/08/19 16:40 質問番号：338810 |
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この質問に対する回答は締め切られました。
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回答 |
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| 回答者：cloud9 | 正確にはヴィーナーシュニッツェルです。 「ヴィーナー」は「ウィーンの」という意味で、オーストリア料理です。 普通のカツレツと作り方は同じなのですが、 違う点を挙げておきます。 ・肉は肉たたきでよく叩いてうすーくする。 ・パン粉は、すり鉢でするか、ミキサーにかけて、小粒のパン粉にする。 ・油で揚げるというより、多めの油で焼くといった感じで。 がんばってお母さんに美味しいシュニッツェルを食べさせてあげてくださいね。 |
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| 種類：回答 どんな人：一般人 自信：自信あり |
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回答日時：02/08/19 18:48 回答番号：No.4 |
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| この回答へのお礼 | 教えていただいた要点を守って作りたいと思います！どうもありがとうございました。 |
回答良回答10pt |
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| 回答者：Eivis | 私はフランスパンを細かくしたソフトなパン粉が好きです。 オイルはバターだけでは日本人にはしつこいかと思いますが、サラダオイルにバターを加えて風味をつけるのはいかがでしょう。 作り方はまさにこんな感じで・・・http://www.jmi.or.jp/cooking/2000253.html 家内によく焼くのを手伝わされますが、男でも簡単に出来ます。。。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：自信あり |
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回答日時：02/08/19 16:59 回答番号：No.3 |
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| 参考URL： | http://www.jmi.or.jp/cooking/2000253.html |
| この回答へのお礼 | サラダ油とバターを足してもいいのですね！ ぜひそうしようと思います。どうもありがとうございました。 |
回答良回答20pt |
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| 回答者：noname#4242 | おいしいですよね。 でも、あっちでは子牛の肉を使っています。 では、作り方。 （１）豚肉は塩、コショウをし、ラップにはさんで肉たたきかビンでたたいて薄くのばす（火が通りやすくするため）。 （２）小麦粉、溶き卵、パン粉＋オレガノ、の順に衣をつける。 （３）フライパンにサラダ油をいれて暖め、肉を並べて入れる。一度裏返し、両面こんがり炒め揚げにし、クッキングペーパーにとって油を切る（２枚程度が限度かな）。肉が残っている場合は、フライパンに残った焦げたパン粉はふき取り、残りも同様に揚げる。 （４）レモンは輪切りにし、パセリはみじん切りにする。 （５）カツを皿に盛り、パセリをのせたレモンを真ん中に置き、クレソンを添える。 オレガノがなくても大丈夫です。でもあれば、よりおいしいです。 頑張ってくださいね。 |
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| 種類：アドバイス どんな人：一般人 自信：参考意見 |
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回答日時：02/08/19 16:54 回答番号：No.2 |
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| この回答へのお礼 | わかりやすいです！ オレガノは幸い、ありました。どうもありがとうございました。 |
回答 |
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| 回答者：Rikos | 脂で揚げたほうが濃厚な味になりますが、『鶏肉のウインナーシュニッツェル』の作り方に載っている方法が、作りやすいと思います。 http://isweb12.infoseek.co.jp/gourmet/servus/ryouri.html ＊鶏肉のウインナーシュニッツェル http://homepage.mac.com/tanjinobuyuki/moki/uinna-shunittueru.htm |
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| 種類：アドバイス どんな人：経験者 自信：参考意見 |
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回答日時：02/08/19 16:51 回答番号：No.1 |
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| 参考URL： | http://homepage.mac.com/tanjinobuyuki/moki/uinna-shunittueru.htm |
| この回答へのお礼 | ご紹介のサイト、すべて見させていただきました。細かい理論やうんちくが知れてよかったです。どうもありがとうございました。 |
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