冷凍むきえびのせわた - MSN相談箱

とります。が
最近はめんどうなので
「背わた処理済」のやつを買ってます
....ちょっと割高だけどね。

投稿日時 - 2001-11-09 16:37:02

面倒ですが、こつこつ取っています。
エビチリなど炒め物に使う場合は、ソースが絡みやすいように背に包丁を入れて取ります。
小さなエビは、背に竹串を刺し込んで取っています。

やっぱり美味しく食べたいですものね。

投稿日時 - 2001-11-09 16:35:22

episodeさん、こんにちは。

冷凍の場合は、解凍した後に背ワタがある物は、取った方が良いでしょう。

そのまま使用してもいいのですが、たまにジャリッとした感じがして
美味しくありません。
小さい物でしたら、爪楊枝などで引き出しても良いでしょう。

投稿日時 - 2001-11-09 16:21:21

フライにするようなものはとりますが、エビチリのような大きさは取らないです。
フライにするサイズだと取ったほうがおいしいです。

投稿日時 - 2001-11-09 16:19:56

ちいさいやつ?? よくグラタンとかにはいっているような? うちは採らないよ。ただ、たまに、ちょつと大きいやつが入ってたりすると、旦那が「背腸のじゃりじゃり、駄目だー」って言う人だから、見つけたら、それだけ採るよ。

投稿日時 - 2001-11-09 16:18:49

むきえびのサイズによっては背ワタをとります。
あまり小さな物はめんどくさいのでとりませんが、３センチ以上の大きさの物で、背ワタが黒く見える物は、背に包丁を入れて、開いてとります。
本当は全部とった方が仕上がりが綺麗で美味しくなりますよ。

投稿日時 - 2001-11-09 16:15:51

　めんどーなので、私は取りません。男の料理だからいいんです（笑）。

　でも、見栄えなどを気にする料理なら取った方がいいかもしれませんね。

　下手に包丁を入れてしまうと、そのままタテに半分に切ってしまいそうで…。

　

投稿日時 - 2001-11-09 16:14:17